手枪腿洗干净放入姜片、大葱、料酒焯水，水开刮走最上面的浮末继续煮，盖上盖子闷几分钟，用🥢叉进去感觉没有血水了，很容易插进去了，就是好了，撩出鸡腿。
放冷开水冷却，这个过程要等等，所以先配酱料吧😛
把葱、姜、蒜、小米椒切碎，放进盆里加入糖、生抽、耗油、醋搅拌，尝一下味道，适量调整，盐最后放，味道差不多了也可以不放。
冷却的鸡腿撕开放盘子里（我忘记拍照了），把刚才配好的酱料浇上去，淋上辣油，最后撒上香菜沫（我忘记买了，没有加香菜）。味道一样很好吃，赶紧试试吧🤗