抹茶斑马纹戚风蛋糕

作者： 微胖蛙

只是想吃而已😂

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 抹茶 8克
• 低筋面粉 100克左右，视面糊状态调整，我是后来添加了，没称
• 牛奶 94克，我是不浪费全加了
• 玉米油 45克
• 热水 15克

抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄，油，30克糖，牛奶，混一起搅拌均，再筛入低筋粉，Z字拌均，状态不能太稀或太结

步骤 3

蛋白打至起粗泡，再分三次加糖打至偏中干性

步骤 4

热水加入抹茶粉中，搅均

步骤 5

戚风蛋糕手法拌均蛋白与蛋黄糊

步骤 6

然放一大勺拌好的糊入抹茶中，搅拌均，不要怕消泡

步骤 7

将拌好的面糊分两份，多少随好，然后将抹茶糊倒入其中一份，搅均，会有少少消泡

步骤 8

预热烤箱，155度10分钟左右。开始倒面糊入8寸盘，先一大勺白糊，再一勺抹茶，如此类推，下面的糊会一层一层化开的

步骤 9

最后倒好的型

步骤 10

155度60分钟，途中裂开，我将上火调低到150-145，后来60分钟后，又调高了下火165，烤5分钟左右。各自的烤箱脾气不一样哈，反正以戚风蛋糕的烤法也可以。不过我的蛋糕裂开是以抹茶与白面糊的界线裂，所以建议调低温度，慢慢烤为好(｢･ω･)｢嘿

步骤 11

哈哈哈，挺惊艳，一层一层的

菜谱创建时间：2020-03-21 18:13:59