蕨菜煮熟，从中间扒开，泡在水里，待用。蕨菜这种东西处理比较麻烦。
肉切丁。泡好的蕨菜切段。准备小米椒，泡椒，切成圈待用。葱姜蒜切好待用。
热锅倒油。肉丁翻炒，放盐。盛出。热锅倒油，蒜末辣椒倒入翻炒。倒入切好的蕨菜，翻炒，放盐。炒出水分，倒入炒好的肉末。翻炒。
炒到水分差不多干掉就可以出锅了。