古早蛋糕

作者： Jane_zzz

有方形开盘更合适，因为我没有能放入大烤盘内的方形烤盘，只能用8寸戚风模具代替了 第一次试做的，可以按方子量减半做就好，我觉得这个量用戚风模具其实有点多了

用料

• 低筋面粉 190克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 12个
• 玉米油 160克
• 细砂糖 140克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离

步骤 2

把牛奶倒入蛋黄糊

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

准备玉米油和面粉

步骤 5

玉米油在锅加热至出现小气泡关火

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步骤 6

步骤 6

把油分两次倒入面粉中

步骤 7

用打蛋器搅拌均匀成烫面糊

步骤 8

烫面糊倒入牛奶蛋黄糊一起搅拌至细腻状态，放一旁备用

步骤 9

蛋清滴几滴柠檬汁打发

步骤 10

细砂糖分三次加入，打发至湿性状态，有小弯钩出现即可

步骤 11

把蛋白糊分三次加入蛋黄糊

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

活底模具需要底部包上锡纸，放在有水的烤盘上

步骤 14

150度上下管预热，烘烤1个半小时，由于我是戚风模具，受热面小所以烘烤时间久为了里面都烤熟，如果是方形烤盘可以减少20分钟

步骤 15

出炉

步骤 16

胖乎乎

步骤 17

特别治愈

菜谱创建时间：2020-03-21 15:15:46