小美版巧克力馒头➕黑芝麻豆浆

作者： 素素素素素吖

用料

• 巧克力馒头：
• 水 90克
• 牛奶 100克
• 酵母 4克
• 糖粉 10-20克
• 中筋面粉 400克
• 盐 1克
• 可可粉 5-10克
• 黑芝麻豆浆：
• 水 1250克
• 黄豆 70克
• 黑芝麻 30克

小美版巧克力馒头➕黑芝麻豆浆的做法步骤

步骤 1

前一晚将芝麻清洗干净，沥干。将黄豆浸泡至少4小时（我都是前一晚浸泡的），洗干净，沥干。

步骤 2

将黑芝麻放入铺着油纸的烤箱（无需预热）中，尽量铺平，180℃，10分钟，烤熟。

步骤 3

将水、牛奶、干酵母粉、糖放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。

步骤 4

加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合

步骤 5

加入盐，以2 分/揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大(约1小时)

展开全部

步骤 6

步骤 6

取一半面团扔进面包机，倒入可可粉，揉面团模式10分钟（或者自己手揉）。

步骤 7

分别将两个面团擀平，可可的面团铺在光面团上面。

步骤 8

把他们卷起来。

步骤 9

切成一段一段，放入温暖的地方醒发15分钟。

步骤 10

将650克水、黄豆和芝麻放入主锅，架上装有馒头的蒸锅组，以26 分/Varoma/速度 蒸煮

步骤 11

取下蒸锅组，放在一旁静置备用，盖上量杯至主锅盖上，再以调和 /3 分调和。

步骤 12

加入600克矿泉水，以10 秒/速度 3混合，待放凉后搭配蒸好的馒头享用。

菜谱创建时间：2020-03-21 12:39:14