红椒或彩椒洗净去籽，切大块，在火上烤到皮微微焦黑，如下图。（我这里没有明火，用了烤箱，预热烤箱后，200度40分钟左右，烤到彩椒变软，表皮微皱，根据自家烤箱调整哦！！）
彩椒表皮大概为这个状态
烤到如上图状态，在彩椒烤到最后12到15分钟，把腰果和面包片也放进烤箱。
罐头番茄上图为参考，买不到可以用新鲜番茄一个替代，但是要进烤箱烤，产生糖分，番茄切两半和彩椒一起烤，200度 20分钟左右，看着到时间拿出来，番茄烤45分钟会烤太干。
所有食材加橄榄油，醋，和其他一切调料全部扔进手持料理机，搅拌机，破壁机无论什么可以把东西打成泥的机，打成细泥。密封保存，最好一周内吃完（相信我两三天就没了^_^）
此酱万能，可蘸海鲜，配面包，尤其酸面包，配鸡蛋，炖海鲜，意面。空口吃也很好吃。
1.彩椒粉最好不要省略，此粉为此蘸酱的灵魂。 2.不要嫌麻烦，彩椒番茄都要经过烤制才有味道。 3.腰果，面包片都不要省略，烤过的腰果香气非常足而且让酱更黏稠，面包片增加一丝酥脆和颗粒感。