味道一级棒的泡菜

作者： run_run

这是自己记录用的，没配图

用料

• 粗盐 适量
• 白菜 一棵
• 洋葱 半个
• 苹果 半个
• 白萝卜 半个
• 蒜头 一头
• （酱）辣椒粉 75g
• （酱）糯米糊 半碗粉+三碗水煮成稀糊状
• （酱）鱼露 四勺
• （酱）虾酱 75g
• （酱）糖 30克

味道一级棒的泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜对半切开，每一片撒盐，泡盐水。三小时后看一下，菜帮子软了就行

步骤 2

白菜洗干净，拧干水分。

步骤 3

蒜头、洋葱、苹果放料理机榨成汁。

步骤 4

白萝卜切丝

步骤 5

半碗糯米粉倒锅里，加三碗水，先拌匀再开火，熬成稀糊状，不用太稠

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步骤 6

步骤 6

糯米糊晾凉，加入辣椒粉、鱼露、虾酱、白糖，以及榨汁机里的料，拌匀。酱就做好了。

步骤 7

把白萝卜倒进酱里拌匀

步骤 8

每一片白菜都要抹上酱，可以在菜帮子里夹白萝卜丝。抹好后包成团，放进容器，密封保存

步骤 9

我这里冬天15-20度，直接室温发酵两天后再放进冰箱。三天就能吃了。

菜谱创建时间：2020-03-21 00:28:58