核桃壳·干锅鸭掌

作者： 吃货周大宝

哈哈哈，个人觉得这个核桃壳可以做卤料，做菜好吃，大家可以试试

用料

• 鸭掌 15~20个
• 核桃壳 半包
• 干锅底料 1包
• 桂皮、八角、香叶、花椒 适量
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 大蒜、姜片 适量
• 香菜、小葱 适量
• 洋葱 半个
• 配菜：豆芽、土豆、藕…… 适量

核桃壳·干锅鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净

步骤 2

鸭掌除血水。加水煮开后放鸭脚、大葱、料酒煮开后再煮3-5分钟捞出

步骤 3

捞出的鸭掌用冷水冲洗冷却

步骤 4

准备好香叶➕桂皮➕八角➕花椒

步骤 5

准备好糖炒核桃壳

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步骤 6

步骤 6

热锅加入【核桃壳➕五香➕八角➕桂皮➕香叶➕老抽➕盐➕花椒➕水】煮涨后倒入鸭掌

步骤 7

煮40~50分钟，捞出

步骤 8

准备好葱姜蒜和配菜

步骤 9

准备好干锅底料。热锅倒油，油温7~8成的时候，放大蒜➕姜片➕洋葱➕干锅底料，爆炒

步骤 10

炒香后倒入鸭掌，炒三分钟左右，放配菜，炒三分钟左右，关小火~ 倒一点生抽、芝麻、放香菜小葱。起锅。（ps：土豆和火腿肠可以事先炸一下，口感更好）

步骤 11

我把鸭掌煮的比较软，这样比较下饭，喜欢吃硬一点都可以少煮一会

菜谱创建时间：2020-03-19 20:35:21