巴斯克芝士蛋糕

作者： 全球烘焙指南

有哪款蛋糕，是绝对的手残星人的福音？ 墙裂推荐西班牙经典甜点—— 巴斯克芝士蛋糕！ 巴斯克享负的盛名， 如同意大利的提拉米苏，法国的拿破仑！ 关键操作零基础、易上手、还不用打发！ 烧焦、粗犷的芝士蛋糕外表诱惑人心， 口感细腻嫩滑、入口即化、芝士十足、 充满奶香的味道让人欲罢不能！ 赶紧做！ 芝士控绝对的心头爱！

用料

• 巴斯克配方
• 奶油芝士 450g
• 细砂糖 130g
• 全蛋 150g
• 稀奶油 300g
• 低筋粉 36g

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油芝士、稀奶油38%、细砂糖一起隔水加热至芝士软化，盆口需要保鲜膜密封，以免水分挥发。

步骤 2

芝士完全软化后，搅拌均匀。

步骤 3

加入鸡蛋和低筋面粉拌匀

步骤 4

用均质机把浆料搅拌均匀，备用。

步骤 5

用铝箔杯灌注，每个40-45g左右

步骤 6

烘烤温度：上火240℃，下火100℃ 烘烤时间：18min左右。

步骤 7

成品出炉，色泽诱人，口感香醇。

菜谱创建时间：2020-03-19 17:13:43