食材选用的是伊比利亚黑猪脊排，烹饪前请充分解冻
1、用剪刀或者刀，将伊比利亚黑猪脊排处理成小块状，以方便更加充分地入味；
2、将猪脊排用冷水多冲洗几遍后，浸泡30分钟；
3、浸泡结束后，将猪脊排沥干血水，开始准备腌制； 4、用1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、2勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、葱花、姜末、蒜泥，最后再来少许花椒粉给猪排进行腌制。用给猪排做SPA的手法，将腌制料与猪排充分融合以后，将猪排放进冷藏室内静置腌制，时长为2-6小时。
6、用上下两层锡纸将猪排包在中间，先用200度烤10分钟，取出揭开锡纸，将猪排翻面，再盖好锡纸，再烤10分钟； 7、第2个10分钟结束后，用1：1混合蜂蜜与水的蜂蜜水，将每颗猪排的两面都细细地刷上；
8、刷好后，不盖锡纸，200度再烤15分钟。这次烤制最好守在烤箱边，一边可以欣赏美妙的猪排油脂舞，一边也可以实时监控烤肉的状态；
9、烤制完成，取出猪脊排摆盘后，可根据个人口味再撒一些黑胡椒或者椒盐或者辣椒粉；然后就可以用洗干净的小手直接抓起来啃了，一边吃一边感叹：明明一滴油没有放，这个猪排为什么会这么鲜嫩这么多汁？
吃完之后你就会明白，决胜的好味道，是什么味道。
1.猪排要充分解冻； 2.猪排要充分腌制，我放入冰箱冷藏腌制了6个小时； 3.两面各烤10分钟，密封烤能充分地锁住水分； 4.刷蜂蜜后烤制最好盯着哦，以免烤糊功亏一篑。 祝你用餐愉快！