消化饼干放入一个塑料袋，扎口，拿出擀面杖，碾压饼干，压成饼干屑. 融化黄油，与饼干屑混合均匀.
放入模具，摊平，边边上也抹一点.
奶油奶酪隔水融化，加糖.
分次加入蛋黄，搅拌均匀.
加入牛奶、淡奶油、柠檬汁，玉米淀粉，搅匀，拿出过筛模具.
烤盘放下面，过筛，奶酪糊倒入筛子，用勺子压碎小颗粒，帮助渗透过筛子.烤箱预热180度，放进烤箱烤25分钟，
如果在烤箱里烤至表面变色，可以用锡纸照一下，保护下防止焦掉.取出后至一边冷却，一定要等冷却下来才能进行慕斯的灌注.
吉利丁片放入冷水浸泡至软化.
放入加热好的牛奶，搅拌融化.
再次隔水融化奶油奶酪，倒入细砂糖搅拌均匀，再加入淡奶油和加入吉利丁片的牛奶，继续搅拌融化均匀.
同样方法，将冷却的蛋糕模具放在最下面，一手拿筛子，一手将慕斯倒入筛子，并用勺子压下小颗粒过筛.建议一定要用筛子，不然表面会很不平.
处理表面小颗粒和气泡，待表面平整后放入冰箱.
置入冰箱约3-4小时，不能着急，然后取出脱模.
可以享用了，三重美味，喜欢芝士蛋糕的你别错过.
如果烤箱里烤满了25分钟拿出发现奶酪湖还是有晃动，那就等他冷却试试，冷却后会好的.千万不能烤箱拿出来后就灌慕斯糊进去，会发生两种溶液混合的。