6寸奶酪戚风祼蛋糕

作者： winterjade

用料

• 蛋糕胚：
• 奶油奶酪 60克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 低粉 40克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油装饰：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 10克
• 盐 1克
• 草莓 3颗

6寸奶酪戚风祼蛋糕的做法步骤

步骤 1

先称好所有材料备用。

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋清放无水无油盆中，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

牛奶与玉米油搅拌均匀。

步骤 4

奶油奶酪隔水融化后，倒入牛奶与玉米油混合物，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

分次加入3个蛋黄，每次搅拌均匀后再加下一个。

步骤 6

筛入面粉，如果喜欢咸甜口味可以放一丢丢盐搅拌均匀。

步骤 7

烤箱上下火150度预热，然后开始打发蛋清。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至提起打蛋器呈大弯钩状态。将三分之一打好的蛋白放入之前做好的蛋黄液中翻匀，然后再加入剩下的蛋白翻匀。

步骤 8

将蛋糕液从20厘米高度倒入6寸活底模具，振动两下振出大气泡，然后送入烤箱中下层，上下火140度烤45分钟。

步骤 9

烤完后拿出模具振动一下就立刻倒扣，待完全冷却后再脱模。脱模后切成三片，就可以开始制作奶油了。

步骤 10

将事先冷藏好的淡奶油放入盆中，加入白砂糖和一丢丢盐，用打蛋器打发至可裱花状态，然后装饰一下蛋糕就OK了！

菜谱创建时间：2020-03-18 18:05:21