香蕉蛋糕(电饭煲)

作者： Qi0505

看了很多配方 自己试了2次 终于做出我想要的那个味， 棉棉的蛋糕融合香蕉味道 第一次经验不足有气泡，也不美观 第二次蛋糕很棉柔，口感也不错

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 香蕉 1-2根，压成泥
• 旺仔牛奶，或者纯牛奶 半瓶
• 代糖 3-4勺
• 白醋 少许
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 1勺
• 玉米油 少许
• 炼奶 少许

香蕉蛋糕(电饭煲)的做法步骤

步骤 1

第一次准备的材料。(原味蛋糕)

步骤 2

第二次准备的材料(香蕉蛋糕)

步骤 3

蛋黄和蛋白分离。把蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

在搅拌后的蛋黄里，加入少许旺仔牛奶或者纯牛奶，再稍微加一些炼奶

步骤 5

搅拌后的蛋黄里加入少许玉米油

步骤 6

把低筋面粉过塞后，加入蛋黄里，上下翻拌。

步骤 7

⚠️过塞后的低筋面粉，在蛋黄里切记画圈，要像炒菜一样上下翻

步骤 8

⚠️装蛋白的碗，一定要无水。加入白醋，打发蛋白。分三次打发，每次加入少许的代糖或者白砂糖。

步骤 9

蛋白打发很重要，第一次做蛋糕就是没有打发好蛋白，导致松塌。

步骤 10

5分钟左右即可。

步骤 11

很多方子说打发到筷子可以站立程度，

步骤 12

蛋白分三次加入蛋黄里搅拌，速度要快。当时没时间拍图了。

步骤 13

电饭煲先预热一下，周围涂上少许玉米油，放进电饭煲之前要震一下，第一次没有经验，导致有气泡，蛋糕比较踏，不够棉柔。

步骤 14

第二次做的香蕉蛋糕很棉柔，蛋糕的香味融合香蕉的味道，爱了。

步骤 15

早上配上自制酸奶，满足❤️

香蕉蛋糕(电饭煲)的小贴士

1.蛋白要打发好 2.低筋面粉要过塞一下 3.放进电饭煲之前，电饭煲预热一下，蛋糕要震一下

菜谱创建时间：2020-03-18 08:07:50