面包机版山药小饼

作者： 笑奥江湖

山药小饼一直种草很久，之前各种理由没时间去尝试，昨晚在梦中哭醒又睡着，睡着却又翻来覆去，最近心情特别不好，正负能量在冲抵，善良的人害怕受到欺骗，而造成这个欺骗的人确是你认为最不至于欺骗你的人，一次次信任换来的全是谎言，一句没有办法解决不了，一顿饭哪怕是一顿火锅都是阴谋的烫嘴，美食一度激发不起我味蕾的感觉，而制作的过程却很养心，能缓解那种心理上的痛，看到娃吃完满足的笑脸时，提醒自己放宽心胸，不要拿别人的错误去惩罚自己，体胖心还不宽，吃完再减肥，让身心都健康。

用料

• 面粉 220克
• 酵母 3克
• 山药 一根
• 鸡蛋 2个
• 绵糖 20克

面包机版山药小饼的做法步骤

步骤 1

山药切段。

步骤 2

上锅蒸熟用勺子压成山药泥

步骤 3

把山药泥，酵母粉混合，如果特别追求细腻口感，可以将山药泥过筛，其实不过筛也可以有细腻的口感，打入一个鸡蛋，选用面包机自定义搅拌模式搅拌均匀。

步骤 4

再打入一个鸡蛋，用面包机Mini模式搅拌，大概15到20分钟就好。

步骤 5

把面粉和绵糖一起倒入搅拌好的山药鸡蛋泥中，因为面粉的吸水性不一样，所以可以分次放入，我用的是在悦童佳品Mall团购的时候买的农家面粉，所以吸水性正好匹配，直接220克面粉下去就和成了下面松软的面团。

步骤 6

面团拿出不粘手就可以了，好细腻柔滑，就像婴儿的脸蛋儿，还是亚洲婴儿👶

步骤 7

把面团擀成1厘米的宽度，如果有饺子皮模具，可以直接用模具，如果没有，用一个小杯盖压成圆形小饼也是可以的。

步骤 8

第七步操作反复几次，最后我压成了19个小饼，盖上保鲜膜发酵30-40分钟左右，发酵时间的控制要根据室内的温度，像春天的话这个时间段是可以的，如果着急的话可以使用烤箱的发酵功能。带小圆饼鼓起比之前的厚一起就说明发酵成功，可以进桑拿房了。

步骤 9

电饼铛大火预热，双面煎2-3分钟就可以开吃了。

步骤 10

第一锅非常成功

步骤 11

第二锅接了个电话略焦黄，不过味道很不错👍小朋友说刚开始吃没啥味道，后面越吃越觉得填，19个小饼一扫光。

面包机版山药小饼的小贴士

在擀面皮的时候呢，可能案板上会有粘，可以在案板刷上一层油，避免粘，如用那种硅胶烘焙垫会比较好。我在家做面点烘焙的原则是能用机器，不用手，装备控一族🤘

菜谱创建时间：2020-03-17 23:36:43