自制原味肉松

作者： 红苹果红了

用料

• 里脊肉 500克
• 料酒 适量
• 姜 几片
• 玉米油 40克
• 炒肉松汁：
• 生抽 25克
• 蚝油 4克
• 盐 2克

自制原味肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉按照纹路顺着切（一定不能横切），切成片，不能切的太短。

步骤 2

把肉冷水下锅去掉血水。

步骤 3

焯水后的肉洗干净。

步骤 4

压力锅放姜、料酒、洗干净的里脊肉片，我用了焯水去掉上面浮成的纯瘦肉汤（也可以用干净的清水），用高压锅的牛羊肉软烂档，把肉用压力锅压的软烂。

步骤 5

肉用压力锅压软后，等肉变凉后。装入食品袋（我用保鲜袋，套了两个），用大一点的擀面杖压，把肉的纹理松开。

步骤 6

压好后的肉。

步骤 7

把压碎的肉倒入不粘锅，然后倒入炒肉松汁和玉米油。

步骤 8

用小火把肉炒干。

步骤 9

把炒干的肉丝放入打蛋器里，把肉丝打到蓬松状。

步骤 10

蓬松后的肉丝再次放入不粘锅继续炒，直到炒干。

步骤 11

炒好的肉松成品。

步骤 12

炒好的肉松放密封盒保存。

自制原味肉松的小贴士

1.500克里脊肉可以炒出大约1600克肉松，关键是自己做的不添加任何防腐剂，吃着放心。 2.肉一定要按照纹路顺着切。 3.喜欢吃海苔、芝麻、糖的，可以在炒肉松时添加。

菜谱创建时间：2020-03-17 14:33:03