软绵绵的蛋糕

作者： 熙熙麻麻hx

跟古早蛋糕非常像，但是不需要烫面，所以不能说是古早蛋糕了。 味道非常好，疫情期间在家做了不下20次，吃了二三十天的蛋糕依旧好吃。 方子为铁盘28*23*5的用量。

用料

• 牛奶 75克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 6个（60-65克大小）
• 柠檬汁 几滴

软绵绵的蛋糕的做法步骤

步骤 1

加入牛奶75克

步骤 2

加入玉米油60克。

步骤 3

过筛低粉75克。

步骤 4

找个三岁小帮手帮你搅拌均匀🤣

步骤 5

搅拌的有模有样~

步骤 6

搅拌成这个状态

步骤 7

强调保证所有的盆没有一滴水，打发蛋白里不能有一点蛋黄，不然就会发不起来啦~整个过程就失败了。 蛋黄蛋白分离，蛋黄直接打进刚刚那盆面糊里，蛋白用另一个大盆装起，一定要用大点的盆，因为打发出来的蛋白非常多~我家鸡蛋小，每个只有50-55克，所以我这里用了七个鸡蛋。

步骤 8

搅拌均匀，还是小帮手搅拌哦，这个真的很适合跟三岁小宝宝一起做的活动，宝宝动手锻炼也省了自己去做一件事啦~最后自己再补搅几下就好了。

步骤 9

分离出来的蛋清

步骤 10

加入柠檬汁几滴，细砂糖分三次加入打发。

步骤 11

打发蛋白到大鱼泡状态第一次加入细砂糖。

步骤 12

打发到稍微细状态第二次加入细砂糖

步骤 13

打发到更细腻状态第三次加入细砂糖

步骤 14

打发到提起成这个状态

步骤 15

勺三分一蛋白进面糊里

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

把面糊全部倒进蛋白霜里

步骤 18

搅拌均匀，烤箱160度预热。

步骤 19

倒入盆里

步骤 20

放进预热的烤箱，拿个大点的盆剩着，底盆里加入1~2厘米高的水

步骤 21

水浴法150度烤50分钟

步骤 22

出炉

步骤 23

切块

软绵绵的蛋糕的小贴士

可以根据自己的喜好加入提子干，蔓越莓干哦，但是要保证没有水哈。 非常简单而且很容易成功~

菜谱创建时间：2020-03-17 11:53:21