嫩豆腐切块儿每块儿之间夹上茶叶,然后放入鸡蛋。
喜欢吃肉肉的同学可以加少许肉馅。肉馅儿要加少许的盐香油和水打匀,铺到豆腐上(这样蒸出来的汁水可以渗入到豆腐上)再放入鸡蛋。
喜欢蛋黄带流心的大火蒸二十分钟。喜欢全熟蛋黄的再加五到十分钟。蒸熟后淋上少许生抽(或者蒸鱼豉油)和青花椒油就可以开始享受美味了。
和牡丹茶一起蒸的豆腐蛋每一口都是鲜香甜!不带肉的用的是嫩豆腐,带肉的用的是内酯豆腐,两种都可以。蒸好后会多出香甜的汁水,所以蒸了容器不能太浅。