茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子，香糯少油，

作者： 千妈的小厨房

茄子是家常菜，具有止血、消肿止疼、祛风通络、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有维生素E和维生素P，营养价值很高，同时茄子还具有一些对人体有益的功效：抗坏血酸、抗衰老、降血压血脂、预防胃癌等。 茄子与西红柿搭配正好可以解油腻感，酸酸甜甜非常美妙，以前不爱吃茄子的孩子们，都抢着吃，吃米饭，面条，馒头都是百搭。一定要做给孩子们吃哟。

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 3个中小号
• 番茄酱 1勺
• 砂糖 半勺
• 蒜粒 4个
• 洋葱 1小块
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 葱花 适量
• 玉米油 适量

茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子，香糯少油，的做法步骤

步骤 1

1、 准备这些食材（还有淀粉和大蒜）

步骤 2

2、 茄子切块，大约1.5CM大小，

步骤 3

3、 加1大勺盐，拌匀，腌15-20分钟后，用手使劲攥干水份

步骤 4

4、 再放2勺淀粉

步骤 5

5、 抓匀

步骤 6

6、 西红柿去皮切小块，洋葱和葱花切小丁，蒜拍碎切丁

步骤 7

7、 不沾锅，热锅凉油，比平时炒菜稍多一点油就可以

步骤 8

8、 油热后，放入茄子中小火翻炒4.5分钟，至茄子变软变糯，茄子加了淀粉会吸油很少。

步骤 9

9、 将锅轻轻倾斜，用铲刀背面压住茄子使劲按出油，盛出盘待用。

步骤 10

10、 这时锅内还会剩一些油，

步骤 11

11、 油热后，加入洋葱、大蒜粒爆香

步骤 12

12、 再放入西红柿丁翻炒2分钟

步骤 13

13、 加入糖和番茄酱、一点点盐，再一起翻炒

步骤 14

14、 看到汤汁浓厚了，就放入茄子，

步骤 15

15、 轻轻拌炒几下就可以了。

步骤 16

16、 装盘，洒上小葱花

茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子，香糯少油，的小贴士

1、 茄子不要切得太大，太大不容易腌透，也不容易炒软，变软的时候会有点沾不要紧，一入西红柿汁里就拌开了。 2、 也可以少放点生抽，不要放颜色重的酱油。 3、 洋葱和蒜丁一定要爆香后再放西红柿，也可以放点蒜苔丁，好吃又漂亮。

菜谱创建时间：2020-03-16 11:42:08