红茶草莓慕斯蛋糕

作者： 平步摘星辰

我喜欢做慕斯蛋糕🍰，家里老爷子过两天生日了，突然间想做一款特别口感的蛋糕，家人平时也爱喝茶，所以试做了这款——红茶草莓慕斯蛋糕。我做的8寸模份量，第一个次做，香浓奶茶味道，入口香滑，想不到儿子也喜欢，准备开吃😋

用料

• 红茶叶（英红九号） 20g
• 淡奶油 250mI
• 细砂糖 55g（喜欢甜的可多加）
• 鸡蛋黄 4个
• 牛奶 250mI
• 吉利丁片 15g（两片半）
• 草莓 500g
• 杨桃 适用1个（装饰用，可用喜欢水果）

红茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

有时间蛋糕底可以自己做的，但我还没来得及做，所以买了现成的蛋糕卷。

步骤 3

鸡蛋黄放下细沙糖，打发微白。（蛋黄糊）待用。

步骤 4

250mI牛奶和20g红茶叶放在锅里一起煮，煮开了，调小火搅拌一下3分钟后关火，盖上窝盖，焖一下。

步骤 5

隔离茶渣（隔多两次），将三分一奶茶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再倒回剩余三分二奶茶里，开小火要慢慢搅拌（不然蕉的），到有点浓稠，放下泡软了的吉利丁，继续搅拌均匀。茶蛋糊完成。

展开全部

步骤 6

步骤 6

淡奶油打发至6-7成干

步骤 7

把茶蛋糊分三次倒入打发好的淡奶油里，每次必须搅拌均匀。

步骤 8

第二次加入茶蛋糊，继续搅拌均匀。

步骤 9

入模吧，中间层再放些切粒草莓或喜欢水果，我忘记拍照了，下次要请个帮手，帮忙拍照才行。入模放冰箱保鲜层3小时以上，我放了一天。

步骤 10

脱模后，面层放切好杨桃，草莓装饰一下。

步骤 11

开吃了🍰^ω^！

红茶草莓慕斯蛋糕的小贴士

因为是一个人在厨房里做，有些照片漏拍了，没有附上，请见谅！

菜谱创建时间：2020-03-15 23:27:46