不用油炸的黑胡椒大虾

作者： N-M-N-F-

疫情期间一周买一次菜，冰箱囤点能长时间保存的食材。这时候大虾就很合适了。冻起来能放好久。 做个新加坡口味的海鲜，以前在外面吃过黑胡椒蟹味道惊艳，改成大虾也一样，还免得粘粉封刀口。

用料

• 大虾 能吃多少烧多少
• 洋葱 1/3个
• 大蒜末 4瓣
• 黑胡椒粉 致死量
• 料酒 少量
• 蚝油 适量

不用油炸的黑胡椒大虾的做法步骤

步骤 1

炒锅开火不加油干烤大虾，一边烤香烤干后翻面烤另一面。两面都烤完加油炒。据说这样既能达到油炸大虾的效果又省油。油炒热后加少量料酒激发虾的香味。

步骤 2

大虾在热了的油里炒透后把虾拨到锅一边。在锅底的油里倒上切成末的洋葱和大蒜炒香。和大虾一起翻炒。

步骤 3

至少要有这么多黑胡椒。这是磨到一半拍的。我后来又磨了好多。把黑胡椒粉和适量蚝油加到锅里翻炒均匀即可出锅。

步骤 4

蚝油咸度足够我没另外加盐。其实出锅前可以撒点葱花增加点绿色。我忘记准备葱花了……就撒白芝麻……

菜谱创建时间：2020-03-15 20:54:29