咸炒芋泥

作者： 人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐

从小喜欢吃粉粉的、烂熟的芋头，每次炒的芋头，我就用勺子挑里头烂成泥的吃，所以为什么不直接炒芋泥吃？ 一般用来做糕点的芋泥都是甜的，福建有芋泥这道菜也是甜口，但是我从小吃到大都是咸口，也很好吃。 我们这管这种粉的芋头叫冰糖芋，不知道和荔浦芋头（槟榔芋）是不是同一种，看芋头的花纹和大小感觉是同一种，只要是粉的就可以做。

用料

• 芋头（粉的） 300克（半个）
• 香菜、胡萝卜等 配料可自选
• 盐 1克（淡）
• 料酒 1勺

咸炒芋泥的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切块加漫过芋头一半的水直接压成泥/蒸熟捏成泥。高压锅压力阀摇摆后再压两三分钟即可，总计时我家大概七八分钟，然后等待高压锅自然泄气再闷一下。

步骤 2

锅里加点油，中小火，下芋泥炒一下，下一点盐，下配料炒匀（配料可自选，不好熟的要先弄熟），炒太干了就放点热水，太湿了就再炒一会，起锅前放点料酒提香。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:26:09