酒酿

作者： nixiajuan

小时候妈妈做酒酿，一大缸，等到开封那天，欢欣雀跃，煮蛋，煮汤圆，都是极好的

用料

• 圆糯米 500克
• 凉开水 750克
• 酒曲 8克

酒酿的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

浸泡一夜的圆糯米，手捏可碎，沥干，摊在蒸盘里上蒸箱蒸30分钟。没有蒸箱可以用锅蒸，不要带水蒸。

步骤 3

蒸熟后，摊开晾凉，洒上酒曲，翻拌均匀，可留少许酒曲

步骤 4

分次加入凉开水，拌匀，放进可以闭封的器皿

步骤 5

压实，再将留下的少许酒曲洒在表面

步骤 6

中间挖个小洞，密封好

步骤 7

30的室温静置两天，如果温度低可以多放几天。

步骤 8

出酒了，芳香四溢

步骤 9

搓几个汤圆煮酒酿

步骤 10

加勺桂花糖，好吃

菜谱创建时间：2020-03-15 13:05:00