鹌鹑蛋版的-红烧肉零失败

作者： 煲仔小肥羊啦

用料

• 鹌鹑蛋 8个
• 老冰糖 一小块
• 葱 2根
• 老抽 3勺
• 五花肉 2斤
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 盐 少许
• 姜 5片
• 小米椒干 6个

鹌鹑蛋版的-红烧肉零失败的做法步骤

步骤 1

红烧肉，鹌鹑蛋喜欢备用

步骤 2

生姜、蒜末、辣椒切好备用因为我们这边比较喜欢吃辣

步骤 3

鹌鹑蛋、冷水下锅煮6分钟 然后放入冷水中，在去壳、这样壳比较容易脱落

步骤 4

另起一锅烧水，水开之后放入五花肉焯水、可以在里面搁点黄酒去腥

步骤 5

焯至肉变色，撩去面上的浮沫，然后捞出再次冷水冲洗下

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步骤 6

步骤 6

锅内放油，小火炒糖，以免炒焦 炒至糖全部融化

步骤 7

然后倒入焯好水的五花肉，翻炒均匀，倒入冷水没过肉然后放入，生抽、酱油大火烧开，转小火炖30分钟 加入香叶，八角调香

步骤 8

肉炖的差不多，再放入处理好的鹌鹑蛋 小火再炖8分钟 然后出锅

菜谱创建时间：2020-03-15 10:07:52