黏不zhuaizhuai草莓大福🍓吃点甜的心情nice极啦

作者： 夜深食见鹿

今天又买了五斤🍓，打算变换一下吃法，刚好家里糯米粉补货，那就做个草莓大福吧。but下单的红豆沙缺货🥺想拿家里剩下的紫薯代替结果发现坏了，简直一波三折。在没有豆沙和椰蓉的情况下勉强完成了今天的这道低配甜点。疫情期间材料短缺，大家见谅！制作材料很简单，感兴趣的朋友可以尝试，然后发个作品💗关注我，不定期分享更多即美味又简单的美食给你们🥰主页里有的我的抖音、快手号，不定时更新一些视频菜谱，感兴趣的朋友可以🔍一下

用料

• 草莓 适量
• 糯米粉 120克
• 牛奶 150ml
• 玉米淀粉 30克
• 糖 50克

黏不zhuaizhuai草莓大福🍓吃点甜的心情nice极啦的做法步骤

步骤 1

准备以上材料

步骤 2

先将糯米粉翻炒一下炒熟(微微发黄即可)，或者用微波炉叮30秒。

步骤 3

将除草莓以外的所有配料混合搅拌均匀成糊(⚠️炒熟的糯米粉留一小部分不要混合，留到后面步骤需要)

步骤 4

盖上保鲜膜，膜上牙签扎几个小眼，上锅蒸熟(筷子搅拌没有液体即可)，上气之后再放，我蒸了十五分钟。(⚠️一定要用耐高温容器！)

步骤 5

蒸糯米糊糊的功夫，我们来准备草莓，洗净，将草莓屁股部位切掉。

步骤 6

蒸好的糯米坨温度过高，趁热用刮刀或者铲子搅拌均匀后放置降温。温度下来后揉搓成团，蒸熟的糯米糊会非常黏，这时候适量添加之前炒熟的糯米粉，撒在表面，借助工具搅拌整形成团且表面没有黏性。(有点像揉面团，面稀了加面粉接着揉)⚠️如果还是觉得黏手，可以加入点融化的黄油

步骤 7

提前在掌心撒点熟粉，防止粘连，取适量糯米团在手掌按压成圆形。

步骤 8

取一颗草莓，草莓尖冲下，用手捏住糯米团包裹。(⚠️草莓个头不宜过大，否则不好包裹)

步骤 9

最后在底部进行收口，一圈蘸取适量熟粉，放入盘中。(⚠️没有椰蓉的就拿熟粉代替了)

步骤 10

最后可以依据个人喜好，放冰箱冷藏一下或者直接开吃都可以，一定要现做现吃，不能放太久，外皮会变干硬，里面水果也会不新鲜。

黏不zhuaizhuai草莓大福🍓吃点甜的心情nice极啦的小贴士

在家如果有豆沙或者紫薯的同学，可以尝试先包裹一层豆沙或紫薯泥再裹糯米，这样层次更加鲜明，颜色也不至于太单调。家里有椰蓉的同学就更好啦，做大福的同时也可以变相做一些水果糯米糍。上述材料我一共做出来了12个大福。你们可以自己衡量把握用量，不要浪费食材喔。

菜谱创建时间：2020-03-15 02:05:04