水煮活鱼

作者： Qi0505

减肥期间很克制三餐，最近开始有点放肆。今天突然想吃，和我家女神大厨学的，第一次做的水煮活鱼，美味。

用料

• 活草鱼 3条(5斤多)
• 大辣椒，花椒 根据个人喜好➕
• 蒜头 1个
• 生姜 1个，切片
• 花菜 1个
• 白萝卜 1根
• 白芝麻 少许
• 盐巴 根据口味➕
• 鸡精 少许
• 鸡蛋(蛋清用于搅拌鱼片) 2个
• 地瓜粉(生粉也可以) 少许
• 香葱 少许

水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鱼片，加入盐巴，味精腌制(15分钟左右)，顺同个方向搅拌鱼片。

步骤 2

同上面步骤。下锅前，加入油和姜片，煎鱼头(小煎，不用太过头)。

步骤 3

洗净的鱼片内加入蛋清，顺着同个方向搅拌，这样鱼肉口感好。

步骤 4

鱼片内加入地瓜粉同个方向搅拌，为了口感更佳。

步骤 5

加入姜片，放入锅内煮，不要煮太久，锅内水开即可，加入鸡精，汤的味道上头。

步骤 6

切菜的过程就省略啦，可以根据大家喜欢的菜，加入锅内。锅内放油和剁碎的蒜头，把花菜过水一遍和白萝卜放入锅内炒熟，加入少量的开水，盖上锅盖闷着，比较入味，盐巴根据个人口味加。

步骤 7

现杀的草鱼，真的很新鲜。加了鸡精的鱼汤，好喝，上头。

步骤 8

加入香葱，配色一下。

步骤 9

最重要的环节啦，不吃辣的人，建议不要放太多，辣。辣椒变色后把刚煮好的鱼汤倒入锅内。

步骤 10

完工，美味

步骤 11

好吃😋一不小心吃太多。

菜谱创建时间：2020-03-14 23:44:30