泰式或韩式凉拌蛤蜊（干）

作者： 哦呀是我啦

买了一包蛤蜊干，作为一个南方人，不太会用这个。放了很久，正巧手边有白芝麻，今天做一做。吸取了其他两位下厨房食谱的做法，也加入了一些我个人的拓展辅料。

用料

• 葱花大概4，5根粗葱 克
• 鱼露大概一勺左右 勺
• 洋葱大半个 个
• 香油2 勺
• 香菜5到6 根
• 酱油东古一品1勺左右 勺
• 糖我用的0卡代糖，大约15克到20克 克
• 干辣椒粉
• 花椒油或花椒粉，我2者都用了
• 白醋
• 白芝麻
• 鸡精
• 韭菜
• 大蒜碎，一整颗半
• 泡发后的蛤蜊肉220克左右

泰式或韩式凉拌蛤蜊（干）的做法步骤

步骤 1

蛤蜊干泡发3小时，沥水。烧开水，快速焯熟。

步骤 2

把辅菜，全部切碎，丢进去。大蒜末要用到大约完整的一个半蒜头。

步骤 3

成品就酸酸甜辣的，具体口味偏向自己调整。我从头到尾，没放盐的。但是口味咸淡都是自己每加一种调料慢慢尝过才稳妥。所以，建议做的时候，手不要重，多尝几筷子。

泰式或韩式凉拌蛤蜊（干）的小贴士

本来我想往里面加泡菜的，但是怕爸妈接受不了新口味。你觉得喜欢韩式的可以放那种韩国辣酱代替辣椒粉。家里当时还缺了料酒，其实可以加点点料酒去腥腌制一下。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:25:16