【壹人食】满足大口吃肉滴红烧牛肉（电饭煲&电压力锅版）

作者： raestudio

老早以前，只要走到徐家汇，就会想到地铁站里的“八块牛肉面”，结结实实的八块牛腩蹲在面碗里，吃完不仅饱腹感超强，而且满嘴留香。红烧牛肉，满足了大口吃肉的食肉欲。一次性做好分小包保存，哪天想用大口吃肉去排泄情绪的时候，随用随取。👹

用料

• 牛腩 600克
• 生姜 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 小香葱 2根
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 生抽 15毫升
• 黄酒 15毫升
• 黄冰糖 1小把
• 盐 2克
• 小米椒 2个
• 炖料包 15克
• 矿泉水 450毫升

【壹人食】满足大口吃肉滴红烧牛肉（电饭煲&电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩，流水下清洗干净，切成大块，冷水中浸泡，时间最好超过1小时，把血水泡出来。

步骤 2

电饭煲里牛肉块加冷水，煮开后关火，把牛肉块取出，分改刀成大拇指块。煮牛肉汤撇去浮沫，滤渣到大碗里备用。

步骤 3

小洋葱切片，西红柿切烫皮切块，小米辣对切，蒜瓣用刀压按裂。

步骤 4

电饭煲里倒油，加入葱姜蒜，爆香后加冰糖、洋葱片、西红柿块、香葱段小米辣、牛肉块翻炒，加入生抽、黄酒继续，一直翻炒到牛肉块面发焦黄。

步骤 5

电压力锅里倒入牛肉块，加入炖料包，用过滤后的牛肉汤。按下牛肉标准健，坐等。

步骤 6

时间到，捞出牛肉块，汤过滤渣后装碗里。

步骤 7

瘦肥82牛腩600克，差不多分装5份7块，用保鲜膜包好装进密封袋里冷冻保存。过滤好的5份汤汁装进冻盒里冷冻保存。

步骤 8

来一碗，红烧牛肉面鱼。👹

【壹人食】满足大口吃肉滴红烧牛肉（电饭煲&电压力锅版）的小贴士

1，此方子针对快手午饭中的肉类，所以做熟即可，再次烹饪时即可熟烂味浓。同样也适用红烧羊肉。 2，此方子炖料包食材：橘皮、小茴香、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、砂仁、月桂叶。 3，汤汁滤渣后，分装在冻盒里，做面条时熬汤用。

菜谱创建时间：2020-03-14 18:44:17