鸡蛋➕食用油搅拌一下，然后加入豆渣，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌“Z”字形搅拌，以免面粉起筋。
搅拌均匀后的蛋液。
开始打发蛋清，老规矩，细砂糖分三次加入，把蛋清打发至起小弯勾，也就是常提到的硬性蛋白。
取一勺打发好蛋白放入蛋糊中，用刮刀上下翻拌，翻拌均匀。然后把蛋液倒入蛋白盆中，继续用上下翻拌的手法，注意⚠️动作不要太粗暴，要轻柔一点，以免消泡。
提前预热烤箱，上下层150度。把蛋糕液倒入模具（6寸），然后轻轻震几下，震去大的气泡，使蛋糕成品更加细腻。此时烤箱也可以预热✅，直接送进烤箱，150度，45到50分钟。
出烤箱后，轻摔几下，然后立即倒扣，等放凉后就可以脱模开吃啦！😋
脱模后的样子！美美哒！我表示很喜欢😘……请原谅自恋的我～
不同的角度，再来补一张🥰
切开来，摆盘……然后分分钟被消灭！😍向来被视为贬义的“豆腐渣”工程，在我手里貌似被重新定义了呀！豆腐渣版蛋糕口味细腻，奶香➕豆香，荤素搭配，更加营养，哈😛爱了爱了！