教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝

作者： 可萌的店

作为一枚北方妹子蒸菜可以说是从小到大家里常做的，春天是吃蒸菜的最好季节，有很多野菜可以蒸。 说到蒸菜那就是老妈的蒸菜手艺，每次做的时候老妈就会说怎么怎么做，我就没听进去，偷懒只想吃现成的，后来也做过几次蒸出来就一坨坨散不开… 随着老妈年龄大了我就想认真的学会怎么做，做给家人吃，经过老妈手把手教，现在自己做的蒸菜也能拿到餐桌上了，因为蒸菜很健康，又很随机快手，方法学会想蒸什么蒸什么，蒸野菜、蒸槐花、蒸榆钱、蒸芹菜汁……蒸一切哈哈

用料

• 胡萝卜 两根
• 小苏打 少许（也可以不放）
• 食用油 少许
• 澄粉（小麦淀粉） 适量（根据胡萝卜多少看状态放，保证每根都被淀粉包裹就可以了）
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 香油 少许
• 蒜苗 少许

教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝或者切丝

步骤 2

提前几个小时把胡萝卜丝上的水份凉干，或者用厨房纸巾把水份擦干，重要事情说三遍，擦干 擦干 擦干（胜败这步是关键哈哈）

步骤 3

放一点点小苏打，只是为了蒸出来，胡萝卜颜色不暗，不能多放，不想放也可以不放

步骤 4

用抄底翻拌的手法把小苏打拌匀，不可以抓拌，防止出水

步骤 5

再放一勺食用油，用抄底翻拌的手法拌均匀，也不用太多。

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步骤 6

步骤 6

放澄粉（小麦淀粉）或者面粉（中筋粉）还是用抄底翻拌的手法拌均匀，看状态，不够就再放点，保证根根胡萝卜丝都被淀粉包裹着

步骤 7

抄底翻拌手法

步骤 8

蒸锅加水烧开上汽后，把拌好的胡萝卜丝码放到笼屉上，盆里最后会有少量多余的面粉就不要了，盖锅盖大火蒸三分钟。

步骤 9

出锅后根据口味放适量盐和鸡精

步骤 10

放适量香油

步骤 11

最后可以根据自己喜好再切蒜苗、蒜苔或者小葱花放进去，用筷子抄底翻拌均匀，一份根根分明的蒸胡萝卜丝就完成了。

教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝的小贴士

碎碎念：出锅后温度高，胡萝卜丝还是比较黏的，此时放入盐和鸡精、香油后，进行翻拌，随着温度的下降，蒸好的胡萝卜丝就会散开。 盐于律己，甜以待人 经营11年外贸童装店，出口高端made in China外贸尾货 锅具，厨房用品 微信号：157414032 抖音号：877574832

菜谱创建时间：2020-03-14 13:51:02