清炒油菜花（把春天装进盘子里，吃到肚子里）

作者： 未来美食家安利柯

昨天在菜场买到一捆油菜花，新鲜得像刚采回来的春天。既然今年不能出去赏花，那就把你装进盘子里，吃到肚子里去吧……油菜花茎有淡淡的清甜味，这正是我爱它的原因。要保留食材本身的味道，做法就必须简单啦。

用料

• 油菜花 一捆
• 蒜 半头
• 食用油 用量看图吧
• 蚝油 一勺
• 白糖 3克
• 盐 3克
• 鸡精 1克

清炒油菜花（把春天装进盘子里，吃到肚子里）的做法步骤

步骤 1

油菜一捆，放入水盆清洗干净

步骤 2

洗好的油菜切段，大蒜切末

步骤 3

油菜花的花茎和花头分开放，因为花茎熟的慢，花头熟的快，等会儿要先下花茎再下花头

步骤 4

锅中放油，用量如图（锅是今天中午刚收到的，这道菜就是这口锅炒出的第一道菜呢）

步骤 5

放入切好的大蒜末（不放完，留少量蒜末出锅前使用），炒香后开中火将花茎倒入锅中翻炒半分钟

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步骤 6

步骤 6

然后将花头倒入锅中，放入一勺蚝油，3克白糖（花茎有清甜味，加入少量白糖清甜味更突出），3克盐（这样味道比较清淡，盐味大的人可以再多放一点盐，拿不准就先少放一些，夹一根尝咸淡再决定要不要继续放盐）

步骤 7

翻炒均匀，出锅前倒入1克鸡精，再把剩余的少量大蒜末放入锅中，这样味道更鲜，翻炒两下即可出锅装盘

步骤 8

吃一口清香微甜，是春天的味道！

菜谱创建时间：2020-03-14 13:46:51