湖南娄底糊弄汤

作者： 百合芙爱美食

最爱这款家乡菜，名字是音译过来的—糊弄汤，中国美食精髓随着地域的变化各有特色，我觉得我们这道菜和北方的胡辣汤应该有些许类似。 在我们老家，“糊弄汤”是我们酒席上必备的一道甜品，也是我们儿时的记忆，那时候就盼着酒席，就盼着酒席上的“和菜”和“糊弄汤”。 多年后，远离家乡，依然会在梦里垂涎三尺，梦醒后会异常思乡，怀念小时候，怀念儿时的伙伴，怀念妈妈的味道……

用料

• 鸡蛋 2个
• 红枣
• 乔饼
• 油渣
• 花生仁
• 红薯淀粉
• 白糖适量

湖南娄底糊弄汤的做法步骤

步骤 1

准备好的材料，大概的量请见图

步骤 2

乔饼切小，用料理机摇碎

步骤 3

红枣去仁，红枣料理机去掉刀片，大孔摇粒红枣需要保持大一点的颗粒感

步骤 4

油渣料理机绞碎，同样料理机去掉刀片，大孔摇油渣，需要保持大一点的颗粒感。油渣切记，需要去皮的油渣，否则口感不好。

步骤 5

准备好后，大火烧一锅水。

步骤 6

烧的过程中准备红薯淀粉水，用适量的水化开红薯淀粉

步骤 7

水开后放入搅碎的红枣、油渣、乔饼，烧开后倒糖搅拌均匀。

步骤 8

再次烧开后转小火倒入红薯淀粉水，一只手慢慢倒入，另一只手朝一个方向搅拌。

步骤 9

鸡蛋打散成鸡蛋液，倒入锅中，一只手朝一边搅拌另一只手慢慢倒鸡蛋液。

步骤 10

关火，出锅撒胡椒粉，搅拌均匀。然后另起锅烧热一点点油，淋入“糊弄汤”里，搅拌均匀。倒入适量花生米，搅拌均匀

步骤 11

好吃的“糊弄汤”就做好了。起锅，入碗，在上面再撒入少许花生仁装饰，或者葱花装饰，然后可以开吃了[色]

步骤 12

特别喜欢吃

步骤 13

万千甜品，忠爱此款汤，乔饼都会从老家买来，才有真正儿时的味道。

湖南娄底糊弄汤的小贴士

用量大概估计，凭感觉，做一次就有经验了。

菜谱创建时间：2020-03-13 23:40:30