自己在家就能做Q弹可口的蚵仔煎

作者： 古贝私厨

蚵仔煎和福州的海蛎煎是不同的，它比海蛎煎里多了青菜和韭菜，饼皮还是透明的哦，想想都流口水。 更多菜谱、视频及小贴士关注微信公众号：古贝私厨

用料

• 鸡蛋 1个
• 海蛎 50G
• 地瓜粉 33G
• 土豆淀粉 3G
• 小白菜 1小颗
• 韭菜 4小根
• 盐、胡椒粉 适量
• 凉水 100ML

自己在家就能做Q弹可口的蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

先把食材准备好，海蛎洗净，沥干水分。

步骤 2

在冷水里放入地瓜粉和土豆淀粉

步骤 3

调匀后加入适量的老酒、盐和胡椒粉，调匀

步骤 4

把韭菜切成小段

步骤 5

把切成段的韭菜放入调好的粉浆水里

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步骤 6

步骤 6

青菜也切成小段

步骤 7

锅中倒入适当的油，放入海蛎

步骤 8

倒入调好的粉浆水

步骤 9

当粉浆的一些部分变成半透明的时就可以打入一颗鸡蛋

步骤 10

把鸡蛋划散

步骤 11

在划散的鸡蛋液上加入切好的青菜

步骤 12

稍压下，就可以试着把它翻面了

步骤 13

翻面后，再稍稍煎下，直到蛋液凝固，青菜变熟

步骤 14

这时候就可以装盘，再加点甜辣酱，完成啦……

自己在家就能做Q弹可口的蚵仔煎的小贴士

1、蚵仔也被称为海蛎、牡蛎。 2、一定要加上甜辣酱，这个可不能省哦。因为微酸甜辣的口感才能让人吃了还想吃。

菜谱创建时间：2020-03-13 22:08:21