油焖大虾（厨房小白也能完美复刻）

作者： 17小奇

红烧大虾，油爆大虾，油焖大虾其实都是差不多的，只是叫法不同罢了，取其精髓都是浓油赤酱，上海人偏爱的甜鲜口味。好吃到虾壳都要嗦干净。

用料

• 基围虾 17只
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 蕃茄酱 1勺
• 白糖 3小勺
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3小片
• 葱 2根

油焖大虾（厨房小白也能完美复刻）的做法步骤

步骤 1

虾洗净，抽虾线，开背

步骤 2

锅烧热，油稍微多一点，将虾中小火两面煎透，煎出虾油，虾壳煎脆了，就差不多了。

步骤 3

煎虾的同时准备调料，这样的汤匙，将一勺蚝油，两勺生抽，一勺番茄酱，清水3勺，调好。

步骤 4

虾煎透后，加入葱姜蒜爆香，料酒去腥。

步骤 5

倒入调好的调料，白糖三小勺，可以适当加一些清水，差不多要没过虾一半多一点，小火焖个5分钟。

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，出锅。

步骤 7

脆脆的虾壳，鲜甜Q弹的虾肉，外面裹着浓郁的酱汁。快开动吧！好吃到吮手指都停不下来……

油焖大虾（厨房小白也能完美复刻）的小贴士

虾一定要事先处理虾线，开背更容易入味。蕃茄酱是精髓，一定要加哦！

菜谱创建时间：2020-03-13 18:09:38