超简单又好吃的糯米饭＆烧卖

作者： JoveJove

心血来潮突然很想吃烧卖，做好的馅也可以直接当糯米饭吃，特别好吃，和我一样喜欢吃糯米制品的小伙伴一定要试试哦。在这里和大家分享我自己的做法共同学习。

用料

• 糯米 2斤左右
• 带点肥的瘦肉 350克
• 鱿鱼 1只
• 香菇 若干朵
• 木耳 若干朵
• 胡萝卜 半根
• 调料：
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 白糖 少量提鲜
• 蚝油 适量

超简单又好吃的糯米饭＆烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡三个小时左右然后蒸熟。 把猪肉、香菇、胡萝卜、泡发的鱿鱼、木耳切丁。

步骤 2

下入正常炒以上配菜两倍量的油，先下入肉丁炒至全部变色。

步骤 3

放入鱿鱼丁，尽量将肉丁里的油脂煸出，水分炒干，下入少量料酒煸炒出香气。

步骤 4

下入香菇丁，煸炒过程中加入食盐、酱油、胡椒粉、蚝油，少许白糖（用于提鲜），煸炒出香味。

步骤 5

下入木耳和胡萝卜丁，稍微翻炒下即可关火。

步骤 6

将蒸好的糯米饭趁热就倒入做好的料子里，翻拌均匀。

步骤 7

拌好以后就是超好吃的糯米饭啦，直接吃就很棒了。 烧麦：面团擀成饺子大小的面皮，然后放入满满的料子，从下往上收起来就好了，上锅蒸十分钟左右即可。 （偷懒可以直接买饺子皮，然后包的时候把饺子皮再撑薄一些。）

超简单又好吃的糯米饭＆烧卖的小贴士

1、 把糯米和炒料翻拌的时候注意不要按压，保持糯米的颗粒，糯米的软硬口感因人而异，自己可以把握用水，注意要蒸出有黏性的糯米。 2、食材尽量用刀切丁，可以保留口感哦。 3、炒的料子要咸一些，实在过淡就在翻拌糯米的加入一点盐再拌均匀。 4、上面的材料大家可以根据自己的喜好来改变，建议肉类要煸炒出香味，其他食材根据熟的程度逐步加入，（加入甜笋丁也很不错）把需要保留口感同时容易熟的食材留在最后一步，翻拌均匀即可。 5、喜欢吃辣的小伙伴可以在加素菜的第一步加入剁碎的新鲜小米辣或者喜欢的辣酱，以上使用的都是家中最常用的调味料，再加入甜面酱、甜辣酱都是不错的选择哦。 （写得比较简单大家互相交流学习）

菜谱创建时间：2020-03-13 15:45:20