超好吃的放心红豆沙

作者： JoveJove

家庭自制红豆沙，甜度可以调，又放心卫生，红豆沙能保存一小段时间，可以一次多做一些。 黄油版的红豆沙我也做过，但带着一股奶香的豆沙个人没那么喜欢，这个加猪油版的红豆沙则红豆的香味更浓郁也更纯粹，猪油原本的香味也很搭。

用料

• 红豆 500克
• 糖 适量
• 猪油 适量
• 清水 适量

超好吃的放心红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆用你喜欢的方式煮熟，开不开裂都没关系，但一定要熟透。 保证红豆煮熟的最少水量就可以了。 喜欢吃带颗粒的就可以直接放不粘锅中开始小火翻炒，喜欢细腻口感就把煮好的红豆用料理机打细腻后开始翻炒。

步骤 2

在红豆中加入适量白糖继续翻炒，翻炒至搅拌有轻微阻力（如图状态）就可以加入猪油，我加入的量大概是六分之一的体积量，做出来的状态刚刚好。

步骤 3

注意一定要一直搅拌，这是个练臂力的好过程。

步骤 4

炒至红豆沙都不会沾在锅上就差不多好了，然后根据自己需要的状态继续翻炒。如果是做包子、蛋黄酥、青团等内馅需要炒得干一点，才容易抓成团。

步骤 5

这是我做青团的豆沙，能抓成团，但口感还是很柔软的😋。

步骤 6

豆沙馅的青团，软软的豆沙比外面卖的好吃太多了。

超好吃的放心红豆沙的小贴士

做好的红豆沙保存在无水无油的容器中，两三天消耗完的放在冷藏室保存即可。时间更久的就需要放在冷冻室保存。

菜谱创建时间：2020-04-09 16:34:18