广式姜醋

作者： 坚持晚餐打卡

在大广东，一般刚生完孩子，家里都会煲一大锅姜醋分给亲戚朋友和给产妇吃，俗称“吖仔姜”，如果你身边有广东的朋友给你端来着种“吖仔姜”请不要用牙签或者竹签插起来吃，因为不吉利，习俗关系。老人家说:这样对新生宝宝不好 这姜醋是麻麻教的，希望我能传承下去，等以后我也成为了别人的婆婆或者岳母能煲给儿媳或者女儿吃，这姜醋不仅能去产后风还能下奶，而且猪蹄胶原蛋白高，对皮肤好 这段时间疫情严重，澳门那边过不去，家里宝宝奶粉不多，虽然没戒奶，但是奶水也不够，只能补补了

用料

• 猪蹄 1只
• 鸡蛋 适量
• 姜 500克
• 陈醋 2瓶
• 黄糖 400克

广式姜醋的做法步骤

步骤 1

首先，准备500克的小黄姜，用刀刮皮，之所以用刮的方式是因为姜味会比较浓些，不用拍扁或者切片，送人会好看些

步骤 2

接着把姜放到锅里，倒入陈醋，还有黄糖。大火煮开，转中火煮30分钟 如果家里有陶瓷锅最好用陶瓷锅。我家里没有，实在没办法了

步骤 3

这时，猪蹄冷水下锅，煮到血沫浮起

步骤 4

捞出来，清洗干净，放一旁备用

步骤 5

准备好鸡蛋，剥壳，我放了8个，你们可以根据情况放，喜欢吃的可以多放几个

步骤 6

30分钟后，把猪蹄放进去，再煮40分钟

步骤 7

40分钟后把鸡蛋放进去，继续煮30分钟

步骤 8

然后放上一天，我是大晚上孩子睡了开始煮的，大概第二天的下午在煮一遍

步骤 9

因为泡了一天了，已经完全入味了，再小火煮个1-2小时等猪蹄软糯就好了，接着就可以来吃啦

广式姜醋的小贴士

1.可以用甜醋，如果用甜醋就放一片就好了 2.我用的是猪脚，如果喜欢吃肉的可以用猪手，猪手太大了，我家就两个人吃不完 3.吃不完的可以放冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来热一下，可以放好几天地 最后，，，第一次写菜谱。有点紧张，请多多包含。

菜谱创建时间：2020-03-13 01:50:44