准备好要用的东西，该切丝的切丝，黄花菜，木耳提前泡好，淀粉加水弄成淀粉水。
锅里倒油，油热后放入葱花爆出葱香（不喜欢吃葱可不放），下西红柿撒一点盐（这样西红柿不会太酸）。
大火转中火变成这个样子后，加一点水炒成番茄酱。
加入青椒丝、木耳丝、金针菇，生抽、老抽、蚝油继续翻炒一会儿，再加一点点水防止干锅。
翻炒后加入牛肚丝，加盐！继续炒几下（转大火），然后加入热水。
水滚起来后放入牛肉肠和黄花菜。
尝尝咸淡（味淡加盐，味咸加水）后，加提前弄好的淀粉水
快出锅前撒鸡精
撒胡椒粉（有白胡椒更好，多放点辣辣的好喝。不过也根据个人口味。）
倒醋（一定要放，但可以根据个人口味决定多少。）
最后关火放香菜、葱花和蒜苗（有蒜黄更好！）香油再来2滴再搅一搅。
出锅！谢谢支持，请大家参考！
因为我是回族所以不知道哼哼肚做出来什么样，我建议还是用牛肚！ 我做菜比较随性，所以食材和调料没有一定要多少。这些都是根据家里人口味做的。