葱蒜切段备用
香菇洗净，切片，开水焯水2分钟，更干净。盛出过凉水，捞出备用
热锅加油，油热加葱蒜，炒出香味后，放香菇翻炒，加青椒翻炒
加生抽一勺，耗油半勺，加适量盐，适量白糖，翻炒两分钟
半碗凉水中加适量淀粉，倒入锅中，翻炒一分钟，即可出锅。