用APP打开
正宗台湾油饭(好吃到惊艳)的做法

正宗台湾油饭(好吃到惊艳)

5.6万人浏览 3715人收藏 25人做过
APP中查看更多做法
作者: 小赖子-1
小赖子-1
敢说正宗,是台湾师父手把手秘传的,何况前几年频繁跑台湾,吃遍青叶、圆山、甚至台北到台中、台南夜市的油饭,吃也吃成专家了。台湾流行的家常饭,月子餐的主打,这几年被月子专家们奉为神明。 菜谱是赖子独家的,被勤快的四川月嫂发挥到极致。她以巨大的热情研究了各种搭配,我有幸是那只小白鼠,在身心交瘁、情绪抽筋的月子里,对,月子里,等那一碗美美哒油饭端上桌,是为数不多的开心瞬间,符合一个吃货一贯的执着风格。 糯米、香油、米酒是三大掌门,其他可以随意增减,莲子、红枣、花生皆可。个人还是喜欢加小虾,味道更仙。 必须次次强调,无盐主义者,不靠调味品能做出至仙美味。你要是按方子做了还不好吃,就算你有本事。

用料

正宗台湾油饭(好吃到惊艳)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米酒(或稠酒)泡糯米一夜,香菇泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉、菜、香菇切碎,姜蒜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米酒倒出来泡玫瑰虾、香菇,十分钟,米酒留起备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切完这一堆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,炸香姜蒜后捞起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先炒肉,再炒菜,盛起备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就锅就油炒糯米五分钟,力气活。。。直到颗粒分明

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入上一步的肉和菜继续炒匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入备用的米酒上火蒸45分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸完,水分蒸发的刚刚好!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次一大碗,停不了口

正宗台湾油饭(好吃到惊艳)的小贴士

看过别人的油饭方子,重口味遍地,更要命的是用错油。三大掌门不能变,变了就不是油饭。另外,不加调味,不加调味,不加调味。。。一万遍,仍然很好吃,只此一家。

菜谱创建时间:2014-11-19 02:40:55
打开App收藏