可以一片一片撕着吃的奶油小餐包

作者： 小宝和小小宝的娘

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 糖 55克
• 面粉 380克
• 黄油 25克
• 淡奶油 90克
• 牛奶 125克
• 装饰:
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋液 适量

可以一片一片撕着吃的奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有配料倒入厨师机和面（牛奶可以跟进面粉状态慢慢倒入）

步骤 2

和面至面团光滑有延展性后加入黄油继续和面至出膜

步骤 3

可以有手套膜状态，和面完成

步骤 4

和好的面团放入28度的烤箱低温发酵（这时烤箱底部记得放一碗温水，保证湿度）

步骤 5

发酵至两倍大，用手在中间按压一个小洞洞不回缩就OK了

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步骤 6

步骤 6

取出面团，轻轻按压排气后平均分成16个小面团，将面团揉圆摆放进28*28的金盘后进入烤箱发酵（发酵方法同一发一样）

步骤 7

发酵至如图状态取出（也可以用手指轻轻按压一下，可以弹回就OK啦）

步骤 8

刷上蛋液，撒上芝麻（刷蛋液一定要轻轻的哦）

步骤 9

预热烤箱，170度中层，20分钟，大概15分钟的样子在上面盖一层锡纸，这样烤出的面包颜色就不会太深（这个时候满屋飘香，浓浓的奶味）

步骤 10

出烤箱后稍微冷却一下就可以脱模了

步骤 11

组织软绵，可以用手一片一片撕着吃

菜谱创建时间：2020-03-11 22:17:57