肠仔包～Q软Q软香肠面包

作者： 叶子_xtw5

做2款不同造型，如果金盘28*28，方子减半，干酵母4克。 一份放发酵箱发酵，再去整形第二份，放室内发酵，第一份去烤的时候，第二份放发酵箱，衔接上

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋（预留一点刷面包） 2个
• 黄油 50克
• 装饰：
• 蒜泥美乃滋（色拉酱代替） 适量
• 蕃茄酱 适量
• 罗勒 适量
• 芝麻 适量

肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法步骤

步骤 1

成品1

步骤 2

成品2

步骤 3

自制蒜泥美乃滋：独蒜一个➕鸡蛋➕黑胡椒➕少许盐➕油（缓慢加入）10分钟速度4

步骤 4

成品蒜泥美乃滋

步骤 5

面团除黄油之外全部倒入锅中，3分钟揉面，➕黄油5分钟，28度环境发酵1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团排气，均分

步骤 7

整形，擀长舌状卷入香肠，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大，刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上罗勒碎

步骤 8

整形完毕，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大

步骤 9

刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上芝麻

步骤 10

提前预热烤箱180度20分钟，上色之后盖锡纸

肠仔包～Q软Q软香肠面包的小贴士

隔日吃，面包喷水烤5分钟即可

菜谱创建时间：2020-03-11 15:02:37