蒸茄子：我用的是紫皮茄子，在北方冬天的超市，很常见。尽量挑选细长比较嫩的茄子🍆，便于蒸熟。把茄子洗净盛盘，水烧开后，蒸15分钟。
准备配料：茄子入锅后，准备配料。家里现有的配料，家人不太能吃辣，就选用了青椒。配料数量，因人而异。
制作调料：把相应配料，切碎。蒜是灵魂，我用夹蒜器把蒜瓣夹碎，蒜汁能很充分溢出来。放入调料，具体用量见配料表。
撕茄条：茄子出锅后，晾至不烫手，因为是冬季，不用晾透晾凉。如果是夏天，最好凉透才好吃。把茄子，尽量撕成细细的茄条，好入味。撕完茄条，盆里会渗出水份，把多余水份倒掉。再把调料倒入盆中，拌匀装盘。
是不是还不错。比较下饭，一起试试做吧！