牛排用厨房用纸擦干水分。
表面用粗海盐，黑胡椒（研磨的更有味道）腌制。期间准备小番茄，芦笋，清洗干净准备好。拿出黄油备用。
准备好，热油锅，下少量油（我直接下玉米油），油有点冒烟，下牛排。会听到“滋滋滋”的声音。计时一分钟后翻面，同样也也煎一分钟。
下黄油，大蒜，关小火，防止黄油焦了。下黄油后再一面各煎一分半钟。期间用黄油浇整块牛排。
时间到出锅，放置五分钟。期间煎芦笋和小番茄。
摆盘。