准备两个无水无油的盆，分离蛋白和蛋黄，蛋黄打散，绵白糖25g，玉米油，牛奶加入，拌匀，低粉分次筛入，搅拌至顺滑无粉粒状。
蛋白中加入数滴柠檬汁或白醋（去蛋腥味），绵白糖45g分三次加入，用低…中…高…低的速度打发至出现小直钩（盆倒扣，蛋白不掉，就是成功啦）。
先取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀后全部倒入余下的蛋白糊中，快速切拌均匀（注意：只能切拌，速度要快，当心消泡）。
135°预热烤箱，用裱花袋（剪1厘米洞）在每个杯子里先挤二分之一的蛋糕糊，撒上葡萄干，再盖一层蛋糕糊（杯子装八分满，烤熟会膨胀），撒上黑芝麻（适量就行，我这个小朋友撒的，手笔太大）。震出气泡，入烤箱。
烤箱135°15分钟，150°10分钟，最后几分钟注意观察上色情况，各家烤箱脾气不一样，别烤焦了。时间到了，过一分钟再取出，再震出热气。
成品出炉，小朋友一口气吃了两个，甜度正好，组织细腻，弹性不错。满意！