低卡酸奶芝士蛋糕(自认为最接近芝士蛋糕味道的低卡芝士蛋糕)

作者： 低卡创造营

减肥时想吃芝士蛋糕了。 但是！普通的芝士蛋糕热量太高了！ 也做过下厨房的其他“伪芝士蛋糕”的食谱，但是味道却不尽如人意。 于是，我就抱着试试看的心态做了这款无油低糖的酸奶芝士蛋糕，没想到味道还不错。 这款蛋糕连奶油奶酪都是自己做的哦。如果不想自己做奶油奶酪，可以买现成的奶油奶酪，直接从步骤二开始就好啦！但是，热量也会相应增加哦！ 一起来试试吧！

用料

• 自制奶油奶酪
• 全脂牛奶 250ml
• 柠檬汁(白醋也可) 15克
• 蛋糕
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 8克
• 蜂蜜(可不加也可用代糖或白砂糖) 8克
• 泡打粉(可不加) 2克
• 浓稠酸奶(有糖) 100克
• 香草精(可不加) 1滴

低卡酸奶芝士蛋糕(自认为最接近芝士蛋糕味道的低卡芝士蛋糕)的做法步骤

步骤 1

先来做奶油奶酪。 1.全脂牛奶(划重点，是全脂！)倒入锅中，小火煮至快要沸腾 2.分三次倒入柠檬汁，一边倒一边快速搅拌 3.搅拌大概30秒后，关火 4.在大碗上面架一个面粉筛，面粉筛上面垫一张纱布，或茶巾，或蒸笼布 5.把牛奶柠檬混合液倒入纱布中，沥出乳清(大约15分钟) 6.把制作完成的奶油奶酪加入1~2勺的乳清，搅打顺滑。

步骤 2

奶油奶酪倒入盆中，加入酸奶、鸡蛋和蜂蜜，搅打顺滑(酸奶我用的是有糖的，如上图，对自己要求更严格的 可以用无糖的，或者自制的，但一定要浓稠的)

步骤 3

筛入淀粉和泡打粉，第一滴香草精， 搅拌均匀 (我喜欢吃蓬松一点的，所以加了泡打粉，不喜欢或没有的，可不加)

步骤 4

倒入铺了油纸的模具中(披萨盘，蛋糕模，舒芙蕾碗等等均可)。烤箱180℃，30分钟左右

步骤 5

出炉啦！我用的是焗饭的碗，大概21cm×13cm

低卡酸奶芝士蛋糕(自认为最接近芝士蛋糕味道的低卡芝士蛋糕)的小贴士

冷藏一夜味道更加

菜谱创建时间：2020-03-10 14:35:44