把肉和葱姜混合一起剁成肉泥。少量分次往肉馅里添水搅匀,使肉馅上劲儿。
加入盐、鸡精、生抽、现磨的柬埔寨白胡椒(不要用超市买的白胡椒粉,味道不同)继续搅拌。再打入一个山鸡蛋,再接着搅拌,一定要注意肉馅全程都要顺着一个方向搅拌,不要倒来倒去。
搅拌到肉馅顺滑后再滴入几滴香油提香,这样馄饨馅儿就做好了。
一个一个用馄饨皮包好放入冷冻盒存放即可。
吃不完的冷冻室冻好,什么时候想吃,不需解冻直接可以下着吃!