手工牛肉汉堡包

作者： 蛋饼耶酥酥

快手汉堡胚+自制牛肉饼，相信你也可以做出美味的汉堡呦～

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 100克
• 酵母 6克
• 细砂糖 37克
• 蛋液 75克(一个鸡蛋）
• 水(42-43度） 120克
• 黄油 25克
• 黑芝麻 25克
• 盐 1克

手工牛肉汉堡包的做法步骤

步骤 1

汉堡面包：盆内放入上述材料后，将温水倒在干酵母上，将材料用筷子轻柔地混合在一起。

步骤 2

待面团成棉絮状后，加入无盐黄油，用手将黄油揉进面团内。

步骤 3

将面团和无盐黄油混合均匀后放在桌上揉面。揉至表面光滑后，将面团团成团，盖上保鲜膜40度发酵20分钟。

步骤 4

收口朝下排气后，分成6等分，重新团成团，捏住收口处将面团沾水后沾上黑芝麻。

步骤 5

收口朝下放置在铺上烘焙纸的烤盘上，往下将面团压薄成直径12厘米的椭圆形，表面切出一个刀口（深约3mm）。

步骤 6

盖上保鲜膜进行二次发酵40度20分钟。

步骤 7

哇，发酵后变得好大好大呀。放入预热好的烤箱里烘烤220度8分钟。

步骤 8

出炉啦！大致散热后横切成两半。

步骤 9

超级大个，很成功！

步骤 10

配上牛肉饼、芝士片、生菜、蕃茄、荷包蛋、牛油果，非常美味耶！

手工牛肉汉堡包的小贴士

家里没有厨师机，偶尔想吃，手工揉面也是可以有的！ 牛肉饼另外再写个帖子喽！

菜谱创建时间：2020-03-09 22:06:11