懒人双色薯泥肉松蛋黄酥(蛋挞皮版)

作者： 谦宝的果儿麻麻

其实愿意做蛋黄酥的都应该不是懒人😂，只是皮是直接用蛋挞皮，省去起酥的麻烦，馅是我做紫薯包剩下的，所以制作过程是一样的，如果嫌做薯泥麻烦可以用烘焙用豆沙代替

用料

• 蛋挞皮 适量
• 蛋黄 3个
• 肉松 80克
• 紫薯 1个
• 红薯 1个
• 豆沙 适量
• 黄油 15克左右
• 炼乳(可无) 少量

懒人双色薯泥肉松蛋黄酥(蛋挞皮版)的做法步骤

步骤 1

紫薯和红薯小个的就行，隔水蒸熟，捣成泥，小锅内加一点黄油小火融化，放入紫薯加点炼乳，翻炒成馅

步骤 2

就是这种状态即可，不要把边炒干

步骤 3

红薯如果比较甜不需要加炼乳，也翻炒一下

步骤 4

这就是薯泥馅了敷保鲜膜放一边

步骤 5

我用的烘焙用鸭蛋，未提前解冻，放锡纸上，烤箱中层，上下管175℃，7分钟左右

步骤 6

将烤完的鸭蛋黄捣碎和肉松一起搅拌

步骤 7

待用

步骤 8

蛋挞皮自然解冻，别解太狠

步骤 9

这种状态就好，解太狠就黏软了

步骤 10

先来一层紫薯泥，这样比较成型

步骤 11

红薯泥软，铺第二层

步骤 12

肉松包上

步骤 13

团好

步骤 14

刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻

步骤 15

放中下层，上下管180℃，8-10分钟，上色后即可关火

步骤 16

出炉

步骤 17

待凉，咬一口超满足

步骤 18

一定待凉再吃😂这是热着吃的

步骤 19

剩余的做了上个菜谱紫薯包😂

菜谱创建时间：2020-03-09 21:52:46