鲜香软糯 —— 糯米蒸排骨

作者： Ane_思远哥哥

备材稍麻烦一点，但成品入口的那一刻就会发现等待是值得的！

用料

• 糯米 400克
• 肋排 2根
• 蚝油 1勺
• 盐 小半勺
• 生抽 2勺，20g左右
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 葱段 6段
• 姜丝 4片切成丝
• 食用油 10克
• 葱末 少许
• 小米椒 2个
• 淀粉 10g

鲜香软糯 —— 糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

⭐️糯米头天晚上清水浸泡，第二天清洗干净沥水，2勺生抽1勺老抽，1小勺植物油拌匀腌制2小时

步骤 2

⭐️1.排骨剁块，清水浸泡30分钟，无需焯水 ⭐️2.小葱切段，生姜切丝，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，白糖1勺，盐半勺，淀粉看着给（此步肉质软嫩的关键），搅拌均匀后放入沥水后的排骨，腌制2小时，足够入味

步骤 3

⭐️上好色的糯米铺底，可以垫上红薯🍠、土豆等蔬菜，看个人喜好添加

步骤 4

⭐️腌制好的排骨如图，均匀裹上上好色的糯米粒，大火，上锅蒸1.5个小时

步骤 5

⭐️出锅，撒上葱末小米椒，焖2分钟

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步骤 6

步骤 6

⭐️今天又是长肉的一天！每一粒糯米吸足了肉香！

步骤 7

⭐️虽然耗时久，但是入口的一瞬间觉得，值了！虽然年过完了，但依旧祝愿大家新的一年，大吉大利！

鲜香软糯 —— 糯米蒸排骨的小贴士

1.淀粉一定要加，10g就差不多 2.糯米上色时加入的食用油一点点就可以，不用过多 3.蒸锅的水及时添加，小心烧干！！

菜谱创建时间：2020-03-09 21:34:00