冷冻层拿出，浸冷水盆解冻。一般半小时就能解冻好。也可以提前一晚，放到冷藏去解冻。解冻完，清水冲洗干净。
鱼块冲洗干净。鱼身上的碎肉，血迹等都洗干净。非常重要的一步：用厨房纸把鱼吸干，吸干，吸干。这是保证鱼肉不腥的关键步骤。此时可以去预热烤箱了，上下火200度。
吸干的鱼块放入盆里。
撒现磨黑胡椒粉或白胡椒粉。我喜欢胡椒就多撒点。
加一汤勺熟成酱油。
搅拌均匀。
烤箱200度预热好。拿个烤盘，铺上油纸（防粘），一片片放上鱼鳍。放入上层烤10分钟。烤箱一般是上中下三层，放上层。
烤完取出，尽快吃完。三文鱼鳍油脂含量高，热的时候吃肥而不腻，入口即化，脂香扑鼻。冷掉后口感就没有那么爽了。
特别适合小酮人补充欧米伽3脂肪酸。当然做起来也简单，不需要厨艺很容易料理。最关键是，好吃的很。